PATO ASADO AL ESTILO MEDIEVAL

Ingredientes:

- 1 pato entero de aproximadamente 2 kg

- Miel de romero

- Vino tinto robusto

- Hierbas aromáticas: tomillo, romero y salvia

- Manzanas reineta

- Nueces

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal gruesa y pimienta negra

Preparación:

Primero, preparamos el pato como lo habrían hecho en las cocinas de Camelot. Lo limpiamos bien y lo salpimentamos por dentro y por fuera. En el interior, colocamos manzanas troceadas, nueces y hierbas frescas. Esto le dará un aroma que Foster habría dibujado con maestría.

Lo asamos en horno a fuego medio1 HORA Y MEDIA SOBRE REJILLA regándolo constantemente con una mezcla de vino tinto y miel.

Durante el asado, preparamos una salsa con el jugo de cocción, reducido con más vino y miel, hasta conseguir una textura brillante y aromática.